calcium propionate uses

Novice

Pozdravljeni, pridite se posvetovati z našimi izdelki!

uporaba kalcijevega propionata

Kalcijev propanoat oz kalcijev propionatima formulo Ca (C2H5COO) 2. To je kalcijeva sol propanojske kisline.

Vsebina
1Uporabe
2Banning
3 Reference
4Zunanje povezave
Uporabe
Kot aditiv za živila je v Codex Alimentariusu naveden kot E številka 282. Kalcijev propionat se uporablja kot konzervans v najrazličnejših izdelkih, vključno z: kruhom, drugimi pekovskimi izdelki, predelanim mesom, sirotko in drugimi mlečnimi izdelki. [2] V kmetijstvu se med drugim uporablja za preprečevanje mlečne mrzlice pri kravah in kot krmni dodatek. [3] Propionati preprečujejo, da bi mikrobi proizvajali potrebno energijo, tako kot benzoati. Za razliko od benzoatov propionati ne potrebujejo kislega okolja. [4]

Kalcijev propionat se uporablja v pekovskih izdelkih kot inhibitor plesni, običajno pri 0,1-0,4% [5] (čeprav lahko krma za živali vsebuje do 1%). Onesnaževanje plesni velja za resen problem pekov in pogoji, ki jih običajno najdemo pri peki, predstavljajo skoraj optimalne pogoje za rast plesni. [6]

Pred nekaj desetletji je bil Bacillus mesentericus (vrv) resen problem [7], vendar so današnje izboljšane sanitarne prakse v pekarni v kombinaciji s hitrim prometom končnega izdelka tako rekoč odpravile to obliko pokvarjenosti. [Potreben citat] Kalcij propionat in natrijev propionat sta učinkovita proti vrvi in ​​plesni B. mesentericus. [8]

Presnova propionata se začne s pretvorbo v propionil koencim A (propionil-CoA), običajni prvi korak v presnovi karboksilnih kislin. Ker ima propanojska kislina tri ogljike, propionil-CoA ne more neposredno vnesti niti v oksidacijo beta niti v cikle citronske kisline. Pri večini vretenčarjev je propionil-CoA karboksiliran v D-metilmalonil-CoA, ki je izomeriziran v L-metilmalonil-CoA. Encim, odvisen od vitamina B12, katalizira prerazporeditev L-metilmalonil-CoA v sukcinil-CoA, ki je vmesni del cikla citronske kisline in ga je mogoče zlahka vključiti.

V dvojno slepem s placebom kontroliranem preskušanju so otroci izzvali kalcijev propionat ali placebo skozi vsakdanji kruh. Čeprav pri dveh merilih ni bilo bistvene razlike, je bila ugotovljena statistično pomembna razlika v deležu otrok, katerih vedenje se je "poslabšalo" z izzivom (52%), v primerjavi z deležem, katerega vedenje se je "izboljšalo" z izzivom (19%). [ 9] Ko je bila propanojska kislina vbrizgana neposredno v možgane glodalcev, je povzročila reverzibilne spremembe vedenja (npr. Hiperaktivnost, distonija, socialna okvara, vztrajnost) in možganske spremembe (npr.

Kalcijev propionat se lahko uporablja kot fungicid za sadje. [11]

V študiji iz leta 1973, ki jo je poročalo EPA, je bilo ugotovljeno, da je dajanje 180 ppm kalcijevega propionata v vodi rahlo strupeno za sončnico modrožig. [12]

Prepoved [uredi]
Kalcijev propanoat je bil v nekaterih državah, na primer v Rusiji, prepovedan zaradi nekaterih alergij in napihnjenosti. [Citiranje potrebno] Na Kitajskem ni prepovedano. [13]


Čas objave: julij-20-2021